馬鈴薯是我國(guó)繼小麥、水稻、玉米之外的第四大作物，地位顯著，用途廣泛。馬鈴薯的出口需求也一直十分旺盛?？墒悄壳埃覈?guó)馬鈴薯平均畝產(chǎn)量還不到1噸，機(jī)械化水平還不足1%，這同旺盛的市場(chǎng)需求形成了鮮明的對(duì)比。制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平的瓶頸究竟在哪里？

馬鈴薯需求高企

　　既可作為糧食、蔬菜，又可加工為薯?xiàng)l、薯片，還能用作醫(yī)藥、化工等產(chǎn)品的原料，同許多農(nóng)產(chǎn)品相比，馬鈴薯似乎天生就“集萬(wàn)般寵愛(ài)于一身”。再加上馬鈴薯的產(chǎn)量比一般糧食作物大好幾倍，而且受氣候影響相對(duì)較小，只要種植時(shí)氣候、水分跟得上，產(chǎn)量一般不會(huì)有太大影響。因而，一定程度上，它對(duì)緩解糧食危機(jī)能起很大作用。去年，馬鈴薯首次作為糧食作物出現(xiàn)在國(guó)務(wù)院相關(guān)文件中，被提至關(guān)系“糧食安全”的戰(zhàn)略地位。這再次提升了馬鈴薯市場(chǎng)的需求預(yù)期。

　　“國(guó)內(nèi)消費(fèi)、出口和糧食儲(chǔ)備，這三方面導(dǎo)致了馬鈴薯的需求一直處在高位。再加上國(guó)家糧食收購(gòu)價(jià)格一直在增長(zhǎng)，今年馬鈴薯的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格同比去年呈現(xiàn)翻番式的增長(zhǎng)。”中國(guó)農(nóng)機(jī)院科技部部長(zhǎng)楊炳南說(shuō)，“不過(guò)，同這個(gè)需求形成矛盾的是，我國(guó)馬鈴薯的產(chǎn)量和質(zhì)量都不算高。”

馬鈴薯產(chǎn)量的瓶頸

　　2009年，我國(guó)馬鈴薯種植面積達(dá)到了7600多萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到7300多萬(wàn)噸，分別占世界總面積和總產(chǎn)量的l/4和1/5。從規(guī)模上，我國(guó)已成為馬鈴薯生產(chǎn)第一大國(guó)，可平均畝產(chǎn)卻仍不足1噸，而發(fā)達(dá)國(guó)家的平均畝產(chǎn)量都在2.5噸以上。

　　制約馬鈴薯產(chǎn)量的一個(gè)主要瓶頸就是機(jī)械化水平。

　　“馬鈴薯成熟的**后幾天稱為膨脹期。收獲前十幾天里，它會(huì)從只有一個(gè)拇指肚大小迅速長(zhǎng)到一個(gè)拳頭那么大。”楊炳南說(shuō)，“這個(gè)時(shí)候，馬鈴薯一方面對(duì)水分的需求非常大，另一方面，由于普遍生長(zhǎng)在較為寒冷的地區(qū)，要求馬鈴薯一旦成熟，能夠迅速、及時(shí)收獲。馬鈴薯生長(zhǎng)的這兩個(gè)特點(diǎn)，就決定了對(duì)灌溉系統(tǒng)和機(jī)收效率的要求非常高。”

　　據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，截至目前，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯機(jī)械作業(yè)率已經(jīng)達(dá)到或超過(guò)80%的當(dāng)下，我國(guó)馬鈴薯機(jī)械作業(yè)率仍不足1%。如何提升馬鈴薯的機(jī)械化水平，目前亟需破題。

機(jī)械化水平北方是突破口

　　“目前南方地區(qū)面臨一個(gè)技術(shù)瓶頸，就是土地的阻力太大。”楊炳南說(shuō)，“要么把阻力降下來(lái)，要么在機(jī)具自重不變的情況下，把動(dòng)力提上去。”目前，我國(guó)南方種植馬鈴薯的地域主要集中在丘陵山區(qū)，而這些地區(qū)的動(dòng)力機(jī)械大都在5-8馬力，超過(guò)8馬力的機(jī)械則會(huì)由于自重過(guò)大而“上不去山”。但馬鈴薯收獲機(jī)械目前對(duì)動(dòng)力的要求至少在12馬力以上，這就給我國(guó)南方的馬鈴薯機(jī)械化水平的提高帶來(lái)很大難度。

　　“相比之下，北方地區(qū)則是一個(gè)容易的突破口。”楊炳南說(shuō)。

　　北方地區(qū)，尤其在黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、山東等地，都有大面積的耕地，且地勢(shì)平坦，氣候適宜，非常適合馬鈴薯的規(guī)?；N植。“十一五期間，農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)機(jī)化水平的拉動(dòng)效應(yīng)非常明顯。目前，無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)際上的中、高端馬鈴薯機(jī)械，技術(shù)水平已經(jīng)相當(dāng)成熟。”楊炳南說(shuō)，“如果國(guó)家能夠適當(dāng)增加對(duì)馬鈴薯機(jī)械的補(bǔ)貼力度，短期內(nèi)，對(duì)于提升馬鈴薯的機(jī)械化水平，效果影響將十分明顯。”